芥菜托蛋絲

這是一道美食，主要原料有芥菜、雞蛋等。

基本介紹

• 中文名：芥菜托蛋絲
• 主要原料：芥菜，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

簡介

菜品口味：清淡

主要工藝：炒

所需時間：廿分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋 平底鍋

營養分析

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素催永夜B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的舉元淚組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

1. 雞蛋含有豐笑榜棄愚簽富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用

2. 富含DHA和卵磷脂、旋碑定霸卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，店糊膠具有防癌作用。

食材明細

芥菜 250g

雞蛋 1個

油 適量

鹽 適量

雞精 適量

糖 適量

料酒 適量

做法

1.芥菜洗淨切槳遙鴉贈小段，菜葉跟菜梗要分開

2.雞蛋加少許鹽打散攤成薄片

3.把雞蛋薄片切絲，不要太細

4.炒鍋熱油，蒜末爆香

5.先把芥菜梗炒炒香

6.再下葉子爆炒，加入鹽、糖、料酒炒熟

7.芥菜裝盤把雞蛋絲蓋在芥菜上，雞蛋里有了芥菜的香味更好吃了