[原料/調料]
黃瓜(小灑多項)0.5個(50g)﹐梨0.25個﹐胡蘿蔔50個﹐洋白菜50g﹐煮的
竹筍50g﹐
栗子3個﹐
松子1小勺﹐雞蛋1個﹐
鰒魚1隻﹐牛排骨肉片50g﹐胡椒麵﹑鹽適量。
* 芥茉汁﹕芥茉
松子粉2大勺﹐水1.5大勺﹐白糖1小再才蜜勺﹐醋2大勺﹐鹽1小勺﹐煉乳3大勺。
[製作流程]
(1)把黃瓜﹑胡蘿蔔﹑乃悼樂幾洋白菜洗淨﹐切成寬1cm 長4-5cm大小。
竹筍也切成同樣的大小﹐在開水裡燙出來。
(2)牛
排骨和肉煮熟壓成
肉片﹐切成與蔬菜墓刪慨一樣的大小。把
鰒魚用鹽洗淨﹐在開水裡煮後割成薄片。
(3)將梨去皮﹐切成與蔬菜一樣的大小﹔松子去三角笠﹐
栗子去內皮層切扁﹐泡在涼水裡再撈出來。
(4)雞蛋分蛋清﹑
蛋黃煎厚一點﹐切成與蔬菜一樣的整乘剃格大小。
(5)芥茉粉用開水調勻﹐蓋一會酷她兒有辣味後﹐加醋﹑白糖﹑鹽做芥茉汁。
(6)把準備漿只糊好的
佐料放涼﹐端上桌之前﹐撒一點鹽﹑胡椒粉﹐再加芥茉汁和煉油拌後盛在碗裡放鬆子。
