芥末涼麵是一道以菠菜涼麵、蛋、火腿絲、小黃瓜為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名:芥末涼麵材料:菠菜涼麵、蛋、火腿絲、小黃瓜調料:芥末1大匙、芥末汁適量產地:四川 中文名稱: 芥末涼麵出處: 川辣子產地: 四川類別: 菜譜製作方法Title 製作方法芥末涼麵【材料】菠菜涼麵300克、蛋1個、火腿絲10克、小黃瓜小半條調味料芥末1大匙、芥末汁適量【作法】1.涼麵入開水燙熟,撈出放涼。2.鍋燒熱,抹上少許油,蛋打散煎成蛋皮。3.蛋皮、小黃瓜、火腿切絲,與涼麵、芥末和芥末汁拌勻即可。【小提示】自己做芥末汁材料:鹽1茶匙、醋1大匙、醬油2大匙、芥末1大匙、味素和麻油各少許作法:所有材料全部調勻即成。