今日為二十四節氣的雨水，其本意是指冬季完全過去了，春天來臨，萬物開始復甦。雨水到來的這一日並不是一定要下雨，但以這節氣起降雨將逐漸多起來了。在我們南方從這段時期起至穀雨、清明前後是春雨紛紛的時節。然而，時而下雨、時而日照的天氣最容易使人疲勞、乏力。今日宜煲芡實薏米燉雞腳湯。
材料：芡實30克、薏米20克、雞腳500克、豬瘦肉150克、生薑3片。
烹製：芡實、薏米洗淨，稍浸泡；雞腳洗淨；豬瘦肉洗淨，不用刀切。然後一起放進大號燉盅，加入冷開水1500毫升（約6碗水量），蓋上盅蓋，隔水燉3個小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用，各湯料可撈起拌入醬油佐餐用。
