芡實江珧柱豬粉腸湯

芡實江珧柱豬粉腸湯是一道傳統藥膳，屬於粵菜系。此湯溫補滋潤、鮮美可口，且能養陰平肝、明目潤肺、補膝壯腰。芡實常為廣東民間入秋冬時煲湯的材料之一，因中醫認為其有健脾止瀉、益腎固精、補中益氣之功效。江珧柱纖維細緻縝密、柔嫩、有糯香味，鮮脆，中醫認為它有滋陰補腎的功效，現代營養學還分析它有降低血脂、破壞癌細胞生長的作用。豬粉腸能潤腸胃、豐肌體。

基本介紹

• 中文名：芡實江珧柱豬粉腸湯
• 主要食材：芡實
• 分類：粵菜系，藥膳
• 功能：潤腸胃、豐肌體

簡介

此湯溫補滋潤、鮮美可口，且能養陰平肝、明目潤肺、補膝壯腰。　 芡實常為廣東民間入秋冬時煲湯的材料之一，因中醫認為其有健脾止瀉、益腎固精、補中益氣之功效。江珧柱纖維細緻縝密、柔嫩、有糯香味，鮮脆，中醫認為它有滋陰補腎的功效，現代營養學還分析它有降低血脂、破壞癌細胞生長的作用。豬粉腸能潤腸胃、豐肌體。

材料

芡實50克、江珧柱30克、豬粉腸1扎(約400克)、生薑3片。

烹製

芡實、江珧柱分別浸泡、洗淨，並將江珧柱撕為絲狀；豬粉腸洗淨，用生薑1小塊，從腸的一端通至另一端，刮洗乾淨，切段。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸後改為文火煲約2小時，調入適量食鹽和少許生油便可。