芝麻香酥餅

將黑芝麻洗淨，瓢去裡面的沙子，放在炒鍋里用中火將芝麻炒香，在搗臼里將芝麻碾成芝麻粉，也可用食品攪拌機將芝麻攪成粉，在芝麻粉里加上糖和花生醬，攪拌均勻。

基本介紹

• 中文名：芝麻香酥餅
• 主料：黑芝麻、麵粉
• 工藝：烤
• 口味：鹹香

材料

餡料： 黑芝麻 1杯， 糖 3/4杯， 花生醬 1/2 杯

水油麵團： 麵粉 2杯， 豬油 2大勺(TBSP)， 水 適量

油麵團： 麵粉 1杯， 豬油 3/4杯

上面的料可做10個芝麻酥餅.餡料會有剩餘，可留著以後用.

做法

餡料：

1、將黑芝麻洗淨，瓢去裡面的沙子，放在炒鍋里用中火將芝麻炒香.

2、在搗臼里將芝麻碾成芝麻粉，也可用食品攪拌機將芝麻攪成粉.

3.在芝麻粉里加上糖和花生醬，攪拌均勻.

酥餅：

1、將水油麵的料混合，加適量水揉成比較軟的麵團，讓麵團醒15-20分鐘.

2、將油麵的料混合，揉成油麵團

3、水油麵團擀平，將油麵團包在中間

4、將麵團擀成厚約3毫米的長方形麵皮，折兩折

5、從復第4步三次，最後擀成2-3毫米厚的長方形麵皮

6、將麵皮從長邊捲起，切成10等份

7、取一小麵團，在兩手之間輕輕搓成球壯，放在按板上按扁，擀成中間厚，旁邊薄的麵皮

8、放入2小勺餡料，包起收口.收口不能象包包子那樣，要象包湯糰那樣用虎口將口捏緊

9、將餅輕輕按扁，兩面刷上一層水，粘上白芝麻，然後用手輕輕將芝麻拍緊

10、鍋里放少量油(素油沒了，只好放豬油)，將芝麻餅兩面煎黃.

11、將餅取出，放350F烤箱烤10分鐘