香酥麻醬手撕餅--芝麻醬香口味，酥脆。
基本介紹
- 中文名：芝麻醬手撕餅
- 主要原料：麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 調料：芝麻醬、鹽、油各適量
- 工藝：烙
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原料
麵粉300克
調料
芝麻醬、鹽、油各適量
做法
1.將90左右的開水慢慢倒進面盆，邊倒邊用筷子將麵粉攪成絮狀。
2.稍晾涼後揉成團，蓋上濕布餳半個小時
3.將餳好的麵團搓成長條後，分成均勻的面劑子。
4.取一面劑子擀成長條。
5.在上面抹上一層芝麻醬。
6.將長條面片捲起來。
7.將面卷抻長後盤起來，按扁擀成圓餅。
8.平底鍋放油燒熱，將餅坯放進鍋里，小火慢烙。
9.兩面烙至金黃色即可。
膳食食療
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。麵粉主要是澱粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。
注意事項
1.麵粉里加點鹽，用90度左右的開水和面，和的軟一些。
2.和完面以後不要著急烙至，將面餳透了再烙，餅才好吃。
3.擀成長條狀的面片捲起來的層數多，烙出來的餅層數也多。
4.烙餅的時候多放點油，餅皮會變得非常酥脆可口。
美食點評
芝麻醬的香氣經過加熱，更加濃郁，滿屋子都是香噴噴的味道。用手將餅一層層的撕開來吃最過癮，滿嘴留香。這樣的主食無需再做多好的配菜來搭，來碗粥加點炒青菜或者小鹹菜，或者什麼都不要，一碗湯就夠了，保證吃的舒舒服服的。
