芝麻酥皮燒餅

芝麻酥皮燒餅，鹹香酥脆，原料配方 麵粉500克 豆油200克 芝麻25克 雞蛋1個 鹽、花椒麵適量，製作方法：1.將麵粉倒在案板上，取300克麵粉加豆油、溫水和油酥，揉勻，稍餳。2.把剩餘的200克麵粉、125克豆油，加花椒面和鹽，拌勻，擦成乾油酥。3.把乾油酥包入水油酥內，稍按，再用手分成25克一個的面劑，把兩劑頭空包起來，按扁，擀成直徑約5厘米的圓餅，上刷一層蛋液，蘸上芝麻即可。4.待烤爐燒熱，把餅坯擺入烤盤，放入爐內烤制，見酥表面呈淺黃色即熟，取出碼於盤內。

基本介紹

• 中文名：芝麻酥皮燒餅
• 主要原料：麵粉， 豆油，芝麻， 雞蛋
• 產品特點： 鹹香酥脆
• 拼音：zhi ma su pi shao bing

原料配方

麵粉500克 豆油200克 芝麻25克 雞蛋1個 鹽、花椒麵適量

製作方法

1.將麵粉倒在案板上，取300克麵粉加75克豆油、125克溫水和成水油酥，揉勻，稍餳。

2.把剩餘的200克麵粉、125克豆油，加花椒面和鹽，拌勻，擦成乾油酥。

3.把乾油酥包入水油酥內，稍按，擀成長方形薄片，從上、下兩邊向中間對卷，呈雙筒狀。靠攏後，用刀順長分開，用水粘住。再用手分成25克一個的面劑，把兩劑頭空包起來，按扁，擀成直徑約5厘米的圓餅，上刷一層蛋液，蘸上芝麻即可。

4.待烤爐燒熱，把餅坯擺入烤盤，放入爐內烤制，使爐溫保持在250～270℃之間，約8分鐘，見酥表面呈淺黃色即熟，取出碼於盤內。

產品特點

鹹香酥脆。