芝麻豆沙酥餅

芝麻豆沙酥餅是一道由水油麵、芝麻、豆沙等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：芝麻豆沙酥餅
• 油麵：低粉150克、植物油70克
• 內餡：紅豆沙約400克
• 表面裝飾：蛋黃1個，黑芝麻適量

原料：

水油麵：普通麵粉200克、鹽2克、白糖3克、植物油60克、牛奶90克

做法：

1、將油麵材料混合成為麵團，蓋保鮮膜醒15分鐘。

2、將水油麵材料混合均勻，揉搓成為水油麵團蓋保鮮膜醒15分鐘。

3、將油麵和水油麵分別分成12份，取一份水油麵團壓扁成片，包入一份油麵呈球型，其它依次做好。

4、將包好的麵團分別擀成長舌型，捲起，蓋保鮮膜醒10分鐘。如此擀卷兩次，即成酥皮坯子。

5、取一隻酥皮坯子，擀成片，包入豆沙餡，收口朝下。

6、用手按平成小餅狀，用刀在上面輕輕劃三道，擺入烤盤中，其它依次做好。

7、將蛋黃打散，用刷子刷在豆沙酥餅表面，分別撒入黑芝麻和白芝麻即可。

8、將烤盤放入烤箱的中層，180度上下火烤20—25分鐘即可。