芝麻藕條

貼士

1、用加有白醋的水浸泡，可以防止食材變色氧化喲！

2、炸藕的油溫不要太高，五六成熱，可以徹底從內到外炸好。

3、用的調味料可以根據自己口味來增減的，看自己的口味輕重了。

基本介紹

• 中文名：芝麻藕條
• 英文名：無
• 主要食材：藕300克、雞蛋1個
• 配料：小蔥2根、乾紅椒絲

原　料

藕300克、雞蛋1個、蒜3瓣、小蔥2根、乾紅椒絲、花椒適量、白芝麻。

澱粉水20ML、白醋少量、植物油300ML（實耗少量）、糖1小勺、鹽少量、香油隨意、花椒油隨意。

特　色

酥脆噴香的芝麻藕條——當零食吃很不錯喲。

操　作

1、藕去皮切絲，入加有白醋的水中浸泡幾分鐘。

2、燒開半鍋水，加入藕條煮半分鐘左右撈出。

3、蒜切粒，小蔥切段。

4、雞蛋打散，加入少鹽和澱粉水拌勻。

5、將藕浸入蛋液，再粘些白芝麻。

6、取小點的鍋子入油燒五六成熱，依次下入藕條炸成金黃色。

7、將炸好的藕條瀝油撈出。

8、鍋入少油，小火炒香花椒和乾紅椒，再炒香蒜粒和蔥絲。

9、入藕條，再加少鹽炒勻，最後加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。