芝麻葉羊肉湯

做法

1：將羊肉切成小塊，放入熱水裡，加入薑片氽去血水，洗淨備用；

2：其他材料洗淨處理好，備用；

3：熱鍋加入適量橄欖油，放入氽好的羊肉、姜煸炒一會兒，

加入蘿蔔塊、蔥段、紅棗，一次性倒入足量開水；

4：大火轉中火持續燉1.5-2小時，中途用小勺撇去浮沫，放入鹽調味，

加入芝麻葉滾2-3分鐘，吃前撒黑胡椒碎。

1：羊肉羊排帶點肥膘的燉出來會更香濃好吃；

2：羊肉切塊後氽去血水，燉的中途撇去浮沫，能減少羊肉的膻味，湯色也更好看；

3：芝麻葉有特殊的香氣，非常適合燒湯，放入羊肉湯里，也能取到祛膻味的作用；

4：放入芝麻葉煮的時候不要蓋鍋蓋，不然葉片會變色；

5：燉湯要一次性加足量的開水，不要中途加水。