芝麻紫薯涼糕

芝麻紫薯涼糕是以紫薯、糯米等食材製成的一道美食。口感軟糯、香甜可口。

基本介紹

• 中文名：芝麻紫薯涼糕
• 主要食材：糯米，紫薯
• 分類：小吃
• 口味：香甜

所需食材

主料：糯米100克、紫薯50克

輔料：白芝麻少許

製作方法

1.糯米洗淨，提前泡4小時。

2.泡好的糯米瀝乾水分，入鍋隔水蒸15分鐘。

3.紫薯洗淨去皮，刨成絲，入鍋蒸10分鐘。

4.蒸好的紫薯壓成泥，拌入白芝麻。

5.蒸好的糯米飯趁熱揉一會，讓糯米更好的粘合在一塊。

6.取一方盒，鋪上一層糯米飯，壓緊實。

7.在糯米飯上鋪上紫薯泥。

8.再鋪一層糯米飯在紫薯泥上，壓緊，蓋蓋晾涼。

9.倒扣盒子，取出涼糕。

10.刀上抹少許熟油，將涼糕切成厚片。

食用須知

紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、胺基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。

紫薯

紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質胺基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的黏膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。