芝麻糖餅

芝麻糖餅屬於精品主食,主料是白面、芝麻、糖,口味是香,工藝是煎,中級難度,口感香溢、唇齒留香。

基本介紹

• 中文名：芝麻糖餅
• 主要原料：小麥麵粉、鹼，芝麻、雞蛋
• 口味：甜味
• 工藝：烤

製作材料

主料：小麥麵粉300克

輔料：鹼2克,芝麻20克,雞蛋50克,花生仁（炸）25克,榛子仁（炒）20克,核桃25克,杏仁15克

調料：白砂糖150克

做法步驟

1. 麵粉、白糖、水，加少許食用鹼，和適量植物油動物油的混合油和成麵團；

2. 白糖、熟芝麻、碎果仁（花生、榛子、核桃、杏仁等） 用牛油炒濕並加一點麵粉；

3. 把麵團擀成皮，包餡，做成小包子的形狀；

4. 把小包子輕輕壓扁，排到鋪了麵粉的烤盤裡；

5. 再刷一層雞蛋液，撒上適量的熟芝麻；

6. 然後放進烤箱了，溫度200度，烤15分鐘變成金黃色即可。

1. 用溫水先化開酵母，和入麵粉揉成麵團，至溫暖處發酵1小時
   
2. 麵團分為8份滾圓，擀成圓餅形，不能太薄
   
3. 包入芝麻糖餡，收口，反轉身按成餅形
   
4. 預熱電餅鐺，刷少量油，放入餅坯，烙至底金黃色
   

小帖士

-食物相剋：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

花生仁（炸）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

注意事項

甜食對於許多人來說，是一種味覺的誘惑。

的確，大多數人最喜歡的味道是甜味，最無法抗拒的食品是甜品。

但是，在大口吃甜食之前，不妨先想一想。世界衛生組織（WHO）近年來明確提醒世人：不要吃太多糖，“低糖飲食”是維護身體健康的重要因素，而甜味的主要來源不就是糖？

嗜糖之害甚於吸菸

世界衛生組織在一項調查中，以23個國家人口的死亡原因作為主題，在報告中分析出的結論令人心驚：“嗜糖的害處，甚於吸菸”。同時，報告也指出：長期嗜高糖食物的人，平均壽命要比吃正常食物的人為短。

世衛經過長期研究，發現人體長期攝入過量的糖，除了蛀牙、肥胖等大家都清楚的副作用之外，更將妨礙身體對其他維生素、礦物質等的吸收，形成脂肪堆積、易疲勞、注意力分散等症狀，人體將長期處於一種亞健康狀態。