芝麻白菜鍋貼

基本介紹

• 中文名：芝麻白菜鍋貼
• 主要食材：面，芝麻
• 分類：鍋貼，平底鍋，香煎

用料

材料

面

芝麻

白菜

肉餡

鹽

醬油

調料油

蔥花

姜粉

花椒粉

做法

1. 把面加芝麻拌勻用開水燙攪成絮狀(稍幹些)

2. 揉成不粘手的麵團

3. 將白菜切成細末,用鹽醃一會,用手擠淨菜汁(千萬別丟掉)

4. 將肉餡放上醬油,調料油,蔥花,姜粉,花椒粉,菜汁攪打上勁

5. 放上擠乾的白菜末,放鹽(菜汁里有鹽,所以要再適量的放鹽)攪拌均勻成餡

6. 面下餃子大的劑子,擀成薄薄的圓皮,放餡包成枕頭樣

7. 平鍋倒少許油,擺上生坯,中火煎上色

8. 倒半碗涼水,蓋上鍋蓋,關小火直到水乾

9. 再撒少許油煎脆,扣到盤子裡