芝麻桂圓小米粥

芝麻桂圓小米粥是一道美食，主要製作材料為小米、桂圓、芝麻。這道美食具有清火、補肝腎、養心神、健腦髓、益智的功效。

基本介紹

• 中文名：芝麻桂圓小米粥
• 主要食材：桂圓，黑芝麻，小米
• 分類：粥類
• 口味：微甜
• 輔料：白糖
• 難易程度：簡單

製作原料

用料桂圓5枚，黑芝麻50克，小米100克，白糖少許。

生產製作

1、桂圓去皮去核取肉，沖洗乾淨，切成小塊。小米。淘洗乾淨。

2、黑芝麻揀去雜質，入乾鍋炒香。

3、鍋中加入清水，先下入小米，上火煮至小米半熟，再下入桂圓肉和炒香的黑芝麻，繼續煮至米熟粥成時，加入白糖即可。

營養成分

對於老弱病人和產婦來說，小米是最理想不過的滋補品。由於小米不需精製，它保存了許多維生素和礦物質，其中所含有的蛋白質、脂肪、鈣等含量都比大米高。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，有利於產婦產後滋陰養血。

小米不僅營養全面豐富，還有養胃的功效。中醫認為小米味甘、鹹、性涼，入腎、脾、胃經，《本草綱目》就有小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”的記載。因而對於體弱多病，氣血不足，脾胃虛弱的老人十分有益。專家直言：“小米最養人。”

儘管小米熬粥是非常好的做法，但本著五穀要雜吃的原則，可向小米粥中加入諸如土豆、紅薯、大棗、蓮子、百合等熬制，均衡其營養。另外，由於粥類食品易吸收，導致血糖快速升高，所以患有糖尿病的人在喝粥時需要慎重一些