基本介紹
輔料,營養分析,製作步驟,
輔料
料酒1大匙
特釀醬油2大匙
味啉少許
糖少許
鹽少許
水2大匙
營養分析
1. 平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效
2. 鎮靜安神：從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用，有利於安定情緒，消除煩躁
3. 利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿
4. 防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，達到預防結腸癌的目的
5. 養血補虛：芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
製作步驟
1準備工作：白芝麻炒熟，紫洋蔥切絲，培根切丁，雞蛋打散，備用；
2 熱鍋，倒入料酒1大匙，醬油2大匙，柴魚片，洋蔥絲，培根拌炒，加入水2大匙，撒鹽、糖，芝麻，裝碗備用
3 熱鍋，加色拉油，雞蛋炒熟，裝碗備用
4 西洋芹在沸水裡氽一下
5 在做以上準備工作的時候，可以開始蒸飯
6 在熱飯上放入步驟2中的柴魚洋蔥等
7 將步驟3，4的雞蛋和芹菜倒入步驟6的飯和紫魚洋蔥中
8 開始拌飯，配上小時蔬
