芝麻冷湯

芝麻冷湯是一道以雞腿肉、小黃瓜為主要食材的美食，屬於燉煮類菜餚。白芝麻營養價值高，含蛋白質、脂肪、維生素E、維生素B1、B2、多種胺基酸及鈣、磷、鐵等微量元素，有延緩衰老的作用。這道食譜富含多種食材，營養均衡，湯味濃郁。

基本介紹

• 中文名：芝麻冷湯
• 主要食材：雞腿肉
• 分類：家常菜
• 口味：美味
• 工藝：燉

所需食材

雞腿肉400克，小黃瓜1條，紅甜椒1顆，新鮮香菇6朵，蛋1顆，白芝麻100克，水膠燥祖6杯，鹽適量，胡椒粉適量，酒適量，太白粉適量。

製作方法

1、雞肉重棗兵燥先洗淨，與6杯水及2小匙鹽一起煮開，煮開定棕懂後，轉小火再煮20分鐘。將肉取出切成小丁，並撒上少許胡椒粉略醃一下。等湯汁冷卻後，去除油脂備用。

2、小黃瓜、紅甜椒、香菇都切成1.5公分寬的條狀，撒上少許太白粉，用滾水氽燙一下，並迅速用冰水沖涼，瀝乾備用再陵。

3、坑斷永蛋打散用平底籃歡狼霉鍋煎成蛋皮，並切成和蔬菜一樣大小的條狀備用。

4、白芝麻先用乾鍋略為炒香，注意不可燒焦，再加入作法1一半的湯酷備汗汁，一起用食物調理機(果汁機)攪打過，再與剩下的湯汁混合後過濾即可。

5、將雞肉丁、小黃瓜條、甜椒條、香菇條、蛋皮絲放入碗內，再將作好的湯汁倒入即可食用。