韓式芝麻冷湯

韓式芝麻冷湯是由雞腿肉等製作的食物，調料是鹽，胡椒粉。

基本介紹

• 中文名：韓式芝麻冷湯
• 主要食材：雞腿肉
• 調料：鹽，胡椒粉
• 配料：小黃瓜、紅甜椒、香菇

雞腿肉 400公克

小黃瓜 1條

紅甜椒 1顆

新鮮香菇 6朵

蛋 1顆

白芝麻 100公克

水 6杯

鹽 適量

胡椒粉 適量

酒 適量

太白粉 適量

製作：

(1)雞肉先洗淨，與6杯水及2小匙鹽一起煮開，煮開後，轉小火再煮20分鐘。將肉取出切成小丁，並撒上少許胡椒粉略醃一下。等湯汁冷卻後，去除油脂備用。

(2)小黃瓜、紅甜椒、香菇都切成1.5公分寬的條狀，撒上少許太白粉，用磙水氽燙一下，並迅速用冰水沖涼，瀝乾備用。

(3)蛋打散用平底鍋煎成蛋皮，並切成和蔬菜一樣大小的條狀備用。

(4)白芝麻先用乾鍋略為炒香，注意不可燒焦，再加入作法1一半的湯汁，一起用食物調理機(果汁機)攪打過，再與剩下的湯汁混合後過濾即可。

(5)將雞肉丁、小黃瓜條、甜椒條、香菇條、蛋皮絲放入碗內，再將作好的湯汁倒入即可食用。