芝香蘇打餅乾

基本介紹

• 中文名：芝香蘇打餅乾
• 主要食材：低筋麵粉，清水
• 分類：餅乾，素菜，蘇打餅乾

用料

材料	用量
低筋麵粉	50g
清水	25g
芥花油	10g
乾酵母	1g
小蘇打	1/4茶匙
馬蘇里拉乳酪	10g
白糖	2g
低筋麵粉（油酥）	25g
芥花油（油酥）	15g
鹽（油酥）	1茶匙

做法

1. 馬蘇里拉常溫軟化

2. 將乾酵母、白糖、清水混合均勻，靜置5分鐘

3. 將麵粉、小蘇打、馬蘇里拉放入酵母液中混合均勻，揉成光滑麵團，包上保鮮膜常溫發酵30分鐘

4. 將25g麵粉、15g芥花油、鹽混合均勻，揉成油酥麵團

5. 將發酵好的主麵團擀成長方形，把油酥麵團擀成小於主麵團的長方形，放入麵團中央，將麵團一端疊向中央，蓋在油酥麵團上，另一端同樣疊向中央，藉口捏緊

6. 麵團旋轉90度擀成長方形，再次將兩端向中央疊折，接口捏緊，上述動作再重複一次，完成3次疊折

7. 將疊折好的麵團擀成厚1cm的麵皮，切成長方形狀，並用叉子在每塊餅乾上紮上小洞，放入鋪有錫紙的烤盤上

8. 烤箱預熱10分鐘，將餅乾放入烤箱中層，170度20分鐘即可