芝香肉鬆麵包卷

芝香肉鬆麵包卷是一道糕點，主料為高粉、牛奶、白砂糖、鹽、雞蛋、酵母、黃油。

基本介紹

• 中文名：芝香肉鬆麵包卷
• 難度：普通
• 時間：1小時以上
• 主要材料：高粉，牛奶，雞蛋
• 調料：白砂糖，鹽，
• 輔料：酵母，黃油，牛肉鬆，白芝麻

做法

1.除黃油之外，所有原料放廚師機混合打開揉面的開關一檔，廚師機揉一會兒後會自動轉到二檔，揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜，
2.整理揉圓，進行第一次基礎發酵，至2.5倍大。
3.排氣，分割8等份。蓋保鮮膜室溫鬆弛15分鐘。
4.取其一，擀成橢圓形。
5.撒一層肉鬆。
6.由上到下方向捲起。收口處捏緊。
7.刷一層水，刷水的那面粘上白芝麻。
8.做好的麵包坯放在烤盤上，放在溫暖濕潤處進行最後發酵。
9.發酵至2倍大。
10.烤箱預熱180度，中層，上下火，18-20分鐘。