芝心蝦肉丸子

基本介紹

• 中文名：芝心蝦肉丸子
• 主要食材：豬絞肉，蝦仁
• 分類：小食，下酒菜，丸子，家常菜，創意菜

用料

材料	用量
豬絞肉	150克
蝦仁	50-80克
雞蛋	一個
麵包糠	適量
*生抽	一勺
*料酒	一勺
*鹽	一小勺
*黑胡椒粉	半小勺
*糖	一小勺
*玉米澱粉	適量
芝士片	一片

做法

1. 蝦仁剁泥或者用料理機打成泥，加入豬絞肉中，用所有打星號的醃料醃製10分鐘左右，然後拿筷子攪打至肉餡起筋。

2. 芝士片用刀切割成約兩個指甲蓋大小的小片，再對摺；然後將適量蝦肉泥攤在手心，在正中央拿指腹按一個小坑，把芝心包進去，團成丸子。喜歡吃大的就做大點。

3. 雞蛋打發成蛋液，將丸子依次放進蛋液滾一圈，使之均勻沾滿蛋液，然後拿一個大的平盤，灑上適量麵包糠，將沾了蛋液的丸子再入平盤滾一圈，使之均勻裹上麵包糠。

4. 入油鍋炸至金黃即可出鍋食用。