基本介紹
- 中文名：芝士漢堡肉
- 主要食材：#A組（主料組），豬肉餡
- 分類：日料，漢堡，大魚大肉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
#A組（主料組） | （兩人份） |
豬肉餡 | 200g |
洋蔥 | 1個（約200g） |
鹽 | 1/2小勺 |
馬蘇里拉芝士（披薩用芝士） | 40g |
色拉油 | 1大勺 |
花椰菜 | 100g |
小西紅柿 | 2個 |
#B組（醬汁組） | |
洋蔥 | 1/2個 |
醬油 | 4大勺 |
日本酒（我一般用料酒代替） | 2大勺 |
醋 | 2大勺 |
砂糖 | 2大勺 |
黑胡椒 | 1/4小勺 |
姜泥 | 1/2小勺 |
蒜泥 | 1/2小勺 |
#C組（混合材料組） | |
麵包粉 | 4大勺 |
全蛋液 | 1/2份（半個蛋） |
肉豆蔻 | 1/4小勺 |
黑胡椒 | 1/4小勺 |
澱粉 | 1大勺 |
做法
1. A組中洋蔥切碎後放入微波爐500W檔位加熱5分鐘；之後取出，冷卻備用 |  |
2. 使用B組中材料製作洋蔥醬汁首先將洋蔥磨成泥 |  |
3. 然後與B組其他材料完全混合，然後備用。 |  |
4. 在花椰菜較粗的莖部中間切開一刀 |  |
5. 將豬肉餡放在碗裡，加入1/2小勺鹽，揉至發白；之後備用 |  |
6. 步驟1中冷卻好的碎洋蔥與C組中所有材料混合 |  |
7. 全部混合好後放入豬肉餡的碗再混合 |  |
8. 混合好後平均分成四份，雙手像投接球一樣重複幾次，去除裡面的空氣；之後整理成橢圓形，中間稍微按凹下一點。 |  |
9. 前期準備工作正式完成；放效果圖。 |  |
10. 平底鍋中倒入色拉油，開中火。 |  |
11. 放入漢堡肉，煎兩分鐘左右上色 |  |
13. 悶了5分鐘後加入芝士；再蓋上蓋子悶2-3分鐘，直至芝士融化 |  |
14. 可以用竹籤插進去試試看熟沒熟（據說有透明液體出來就OK了）然後將漢堡肉裝盤。 |  |
15. 在同一個鍋中倒入步驟3中做好的洋蔥醬汁，大火煮沸，沸騰後轉小火 |  |
16. 放入花椰菜，蓋上蓋子悶2分鐘 |  |
17. 花椰菜擺盤，然後淋上洋蔥醬汁 |  |
18. 再放上小番茄就完成了 |  |
19. 最後放上純渣手殘的（應該是第三次做的）成品以供吐槽ww |  |
