芝士培根焗面

意大利麵，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。關於意大利麵條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。

基本介紹

• 中文名：芝士培根焗面
• 意大利麵：又稱之為意粉
• 西餐品種：是西餐中最接近中國人飲食習慣
• 馬可·波羅：從中國經由西西里島傳歐洲的講法

原料介紹

作為意大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的意大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。意大利麵的形狀也各不不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。

主料

意面2把

切達芝士3 片

馬蘇里拉200g

白醬適量

培根3條

輔料

黑胡椒適量

法香碎適量

花椰菜適量

芝士培根焗面做法

1、先準備一鍋開水，把花椰菜過水，撈出一旁備用

2、在前面的水裡倒入小勺橄欖油和適量的鹽（約水量的1%），煮開後倒入意面，約煮5分鐘

3、時間到後撈起，拿少許橄欖油拌下

4、把培根在平底鍋內略微煎一會，其中一片需要煎的時間長點，培根片有脆的感覺即可，放一旁備用

5、150g馬蘇刨絲（現在有現成的馬蘇絲售的），時間長的那片培根切成和馬薩差不多大的碎粒，花椰菜剁碎，混合待用

6、2片略煎的培根切小片，待用

7、平底鍋放入黃油融化，倒入一勺麵粉，炒至有香味

8、開小火，在7內倒入分次的高湯拌勻，需要一點點的加入，要不油麵醬容易有結塊

9、在面醬內倒入牛奶和淡奶油，拌勻，加入適量的鹽，煮開成為白醬

10、在白醬呢加入切達芝士和馬蘇，融化，關火

11、在芝士醬內倒入意面和培根拌勻，倒入耐高溫容器

12、在表面撒上⑤、撒上黑胡椒和法香碎。放入預熱175度烤箱烤10-15分