芙蓉魚羹是一道以草魚為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：芙蓉魚羹主要食材：草魚，雞蛋，香菜，團粉調料：大蔥、姜、精鹽、料酒、飲用水工藝：炒 詳細介紹做法：1、鯇魚切成薄片，放鹽，料酒，生粉拌勻醃10分鐘。2、雞蛋打散，香菜，蔥切成粒，馬蹄粉加2湯匙清水調勻備用。3、鍋里注入清水3-4碗，薑絲放進鍋里。大火燒開後，把醃過的魚片放進鍋里，用筷子劃散，然後把濕馬蹄粉徐徐倒進湯里，直到清湯變得有點粘稠時下鹽調味接著把火調到最小，把雞蛋液沿著鍋邊慢慢倒進湯里，一邊倒一邊用筷子慢慢搞拌，倒完後馬上滴些香油灑上蔥花香菜末即可熄火盛起來。
