芙蓉魚片是一道山東省的地方名菜，屬於魯菜系。口感軟爛，汁明芡亮魚肉切片，與蛋清和在一起下入油鍋中，做芙蓉片；另起鍋，將芙蓉片和筍片、清瓜片滑溜即可。 基本介紹 中文名：芙蓉魚片主要食材：牙片魚分類：魯菜口味：口感軟爛，汁明芡亮 基本信息,營養分析, 基本信息主料：牙片魚菜系：魯菜輔料：筍片、黃瓜片、雞蛋清調料：鹽製作：魚肉切片，與蛋清和在一起下入油鍋中，做芙蓉片；另起鍋，將芙蓉片和筍片、清瓜片滑溜即可。特點：口感軟爛，汁明芡亮營養分析牙片魚的肉質中含有人體必需的胺基酸。與雞蛋清、筍片、黃瓜一同烹製使其胺基酸種類齊全，易於人體吸收。並且有多種維生素，其營養結構全面。
