芙蓉炸豆腐

芙蓉炸豆腐是一道由芙蓉豆腐、玉米粉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：芙蓉炸豆腐
• 主要食材：芙蓉豆腐，蛋，白蘿蔔
• 調料：醬油、白砂糖
• 工藝：炸

材料

芙蓉豆腐2盒，玉米粉100g，蛋2粒，麵包粉100g，白蘿蔔100g，柴魚醬油20㏄，白砂糖5g

做法

1、芙蓉豆腐每塊分別切勻成4等分；蛋打散成蛋液；白蘿蔔磨成泥備用。

2、將所有調味料拌勻，放上蘿蔔泥即成沾醬。

3、作法1的豆腐塊依序裹上玉米粉、蛋液，最後均勻沾上一層麵包粉，重複步驟至材料用畢備用。

4、熱鍋，加入400㏄沙拉油燒熱至約120℃時，輕輕放入作法2.的豆腐炸至表皮呈金黃色時，撈起瀝乾油脂，搭配作法2的沾醬食用即可。