芙蓉元貝是一道家常菜，製作材料有雞胸肉、雞蛋清、干貝、精鹽、味素、脆漿等。 基本介紹 中文名：芙蓉元貝主要食材：雞胸肉分類：家常菜口味：香嫩可口 主料雞胸肉250克，雞蛋清10個，干貝25克，精鹽5克，味素5克，脆漿適量。做法1、將干貝用溫水洗淨剝去貝筋，另換清水泡上，以浸過干貝即可。放進蒸籠蒸10分鐘後，取出待用。2、把雞胸肉去皮後，放在豬肉皮上剁成雞茸，加入精鹽、干貝、味素、雞蛋清拌成糊。3、用湯匙過油盛雞茸糊，放進蒸籠蒸10分鐘後取出，燒熱炒鍋，下豬油，候油熱至6成時，逐件蘸 脆漿炸至金黃色撈起，盛上餐盤即成，配上桔油2碟。特點此菜色澤金黃，外酥脆，內香嫩。
