芒果酒香沙冰雪糕

芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。再者，礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。

基本介紹

• 中文名：芒果酒香沙冰雪糕
• 菜品口味：奶香
• 主要工藝：調味
• 製作難度：簡單

簡介

所需時間：十分鐘

所用廚具：煮鍋

營養分析

食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的芒果在醫藥上可作緩污劑和利尿劑，種子則可作殺蟲劑和收斂劑。 芒果果肉多汁，鮮美可口，兼有桃、杏、李和蘋果等的滋味，如盛夏吃上幾個，能生津止渴，消暑舒神。西雙版納地區的傣族喜歡把芒果製成芒果膠食用，其做法是把芒果煮熟去核過濾，便成為半透明琥珀色的果膠，食之清脆適口，風味別致。

食材明細

大芒果 兩個

白蘭地或者朗姆酒 兩中勺

椰漿 10ml

蜂蜜 兩中勺

蛋黃 兩個

淡奶油 100ml

綿糖 40g

牛奶 250ml

香草精華 4g

做法

1.將兩個芒果剝皮用機器攪成碎末。

2.把蜂蜜，椰漿和白蘭地或者朗姆酒放進芒果中攪拌均勻，然後用保鮮袋封號放進冷藏備用。

3.把雞蛋和綿糖，牛奶放入乾淨的鍋中然後開小火，不斷的攪拌，直到微沸騰就關火。

4.起鍋後立刻加入淡奶油，但是要慢，要不斷攪拌，再加入香草精華。

5.待液體稍涼後將芒果取出然後放入液體中攪拌均勻。

6.倒入容器中，入冰櫃冷凍。

7.冷凍約在5個小時以後，取出攪拌後再入冰櫃。後面可以每隔3個小時取出翻拌。