芒果粒冰激凌

芒果粒冰激凌是一款美食，主料是芒果等。

基本介紹

• 中文名：芒果粒冰激凌
• 主要原料：淡奶油、牛奶，雞蛋黃
• 口味：奶香味
• 做法：煮、凍

基本信息

難度：初級入門

人數：2人份

準備時間：2小時

主材料

淡奶油200毫升 牛奶400毫升 芒果3個

輔料

雞蛋黃2個,調料白糖150克,

具體做法

第1步:一半芒果攪拌成芒果泥，另外一半則切成芒果小丁

第2步:蛋黃入打蛋盆，加白糖用手動打蛋器攪打至乳白

第3步:將牛奶倒入鍋中，加熱到大約80度，即鍋邊牛奶微微沸騰，立即離火

第4步:然後慢慢地倒入攪拌好的蛋黃液，一邊攪拌，注意要很慢很慢的倒進去，否則容易把蛋黃燙熟

第5步:攪拌均勻後再將混合好的蛋黃牛奶再次倒入鍋中，用小火慢慢加熱，邊煮邊攪拌，煮到很濃稠，煮好後，隔冷水降溫，涼到室溫即可

第6步:奶油倒入容器中，用電動打蛋器打發至六、七成，即表面可以拉出一個小尖

第7步:倒入攪拌好的芒果泥

第8步:然後倒入冷卻好的蛋奶糊，並用打蛋器攪打均勻

第9步:拌入芒果粒後，將冰激凌糊倒入盒中，放入冰櫃冷凍，然後大約每隔1小時，取出攪拌一次，至完全冷凍凝固

第10步:食用前，把冰激凌取出，稍微融化的冰激凌口感最好

做法二

食材

主料

牛奶400ml

淡奶油200ml

雞蛋黃2個

芒果250g

輔料

白砂糖150g

步驟

1.準備原料（芒果粒，雞蛋黃，白砂糖，淡奶油，牛奶）

2.先把白砂糖加入蛋黃中，攪拌成奶白色

3.把牛奶倒入小鍋稍稍煮開，只需要看到牛奶沿著鍋邊稍稍冒泡就可以關火了

4.然後把牛奶一點點慢慢地加入到蛋黃液中攪拌均勻，這個過程一定要慢慢地加，不能把蛋黃給燙熟了喔

5.現在開始打發淡奶油，先用低檔打發，然後才逐步地調至中高檔打發，打到淡奶油表面可以拉起一個小尖角就可以了。

6.然後把之前攪勻的蛋黃奶糊倒進打發的奶油糊里，攪拌均勻

7.放入芒果粒攪勻

8.然後倒入一個大的容器中，放入冰櫃冷凍室，每隔1小時取出攪拌一次，直到凍硬為止

小貼士

吃冰激凌的時候，可以先把要食用的份量舀出來，然後稍稍放一會，讓它有一點點象是要溶化的狀態時，再食用，會更好味道喔~