芒果粒優酪乳慕斯

基本介紹

• 中文名：芒果粒優酪乳慕斯
• 主要食材：海綿蛋糕底/戚風蛋糕底，芒果
• 分類：慕斯

用料

材料	用量
海綿蛋糕底/戚風蛋糕底	1片
芒果	一個
淡奶油	210g
自製優酪乳	250g
糖粉（可根據個人口味調整）	20g
吉利丁片	10g
檸檬汁	25g
冷水	70g

做法

1. 準備一片海綿或戚風蛋糕底，芒果切成塊狀

2. 將10g吉利丁片泡入70g冷水中

3. 淡奶油打發至六分（打蛋器拎起奶油緩緩流下），放入冰櫃冷藏

4. 優酪乳加入檸檬汁，拌勻後加入糖粉，攪拌均勻

5. 吉利丁片連同水一起微波爐加熱或隔水加熱，然後攪拌至吉利丁片完全融化後，倒入優酪乳里，攪拌均勻

6. 將5放進冰櫃冷藏片刻至有一定粘稠度

7. 將淡奶油倒入拌好的優酪乳糊中，拌勻成優酪乳慕斯

8. 將蛋糕底放入模具中，再在蛋糕底放上切好的芒果粒，然後倒入拌好的優酪乳慕斯，最後放進冰櫃冷藏4小時以上即可