芒果沙冰

芒果沙冰是一道以芒果和牛奶為原料的甜品，口味香甜。

基本介紹

• 中文名：芒果沙冰
• 主要食材：芒果，牛奶
• 口味：奶香
• 功效：抗菌消炎

簡介

菜品口味：奶香

主要工藝：其他

所需時間：十分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：攪拌機 豆漿機

芒果沙冰

營養分析

1. 抗菌消炎：芒果未成熟的果實及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等，芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用，可治療人體皮膚、消化道感染疾病；

2. 防癌抗癌：芒果果實含芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類化合物，具有抗癌的藥理作用；芒果汁還能增加胃腸蠕動，使糞便在結腸內停留時間縮短。因此食芒果對防治結腸癌很有裨益；

3. 祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等症有輔助治療作用；

4.降低膽固醇、甘油三酯：芒果中含維生素C量高於一般水果，芒果葉中也有很高的維生素C含量，且具有即使加熱加工處理，其含量也不會消失的特點，常食芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利於防治心血管疾病；

5. 明目：芒果的糖類及維生素含量非常豐富，尤其維生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。

食材明細

芒果兩到三個

牛奶一袋

糖適量

做法

1.芒果去核，切成這樣。

2.切成小丁，放入盤中。

3.把芒果丁在冰櫃的冷凍室里凍成冰塊。

4.豆漿機里放入牛奶，白糖，然後放入凍成凍的芒果丁。切記：牛奶的量只能是芒果的一半，不可太多。

5.按果汁鍵攪拌即可。

6.倒入小碗中，可撒些芒果丁，很美味呦！

做法二

用料

• 芒果2個
  

調料

• 純淨水2杯
  
• 白砂糖1杯
  

芒果沙凍的做法

1.準備好所用食材，將芒果洗淨，取果肉

2.將1/2芒果果肉放入料理機中，放入適量純淨水

3.啟動料理機將果肉打成芒果汁

4.將剩餘的果肉繼續切碎

5.將白砂糖放入鍋中

6.加入剩餘的純淨水，混合後加熱，輕輕攪拌讓糖完全溶解，煮沸後關火靜置使其完全冷卻

7.將冷卻後的糖水倒入冰淇淋機內桶

8.倒入打好的芒果果汁

9.再加入果肉碎後均勻攪拌

10.將內桶放回冰淇淋機，開啟冰淇淋機的“攪拌+製冷”功能，製作35分鐘左右

11.至冰沙幾乎漲滿內桶，變得濃稠成型後關閉冰淇淋機即可

烹飪技巧

1、芒果可以用檸檬、橙子、柚子等多汁水果代替；

2、基礎糖漿可以預先製作比較多的量然後放冰櫃冷凍備用；

3、如果喜歡稍微硬一點的口感，可繼續選擇“製冷”功能或者放入冰櫃冷凍，大概1小時即可。

做法三

健康功效：

芒果：止嘔、生津、益胃

食材用料：

芒果300g相剋食物

鮮奶60ml

菜譜做法：

• 1.左手掌按住芒果上方，用水果刀從芒果頂部插入，貼著芒果核順著切到底部。另一邊也是這樣切下另一片芒果
  
• 2.用刀尖將果肉劃十字（格線狀），刀痕深度貼近芒果皮
  
• 3.兩手捏住兩端，大拇指向上頂果皮部分，芒果肉就打開了。（如果是直接吃芒果，那就可以開動嘴巴了，要做芒果沙冰繼續往下看）
  
• 4.用刀貼著芒果皮，把芒果肉取下，入冰櫃冷凍一小時至硬
  
• 5.冷凍好的芒果肉取出，加入鮮奶用攪拌機攪打成沙冰
  
• 6.裝入冰鎮過的杯中，插上裝飾
  

菜譜小貼士：

1.芒果肉冷凍一個小時左右，摸上去表面有點兒硬，就可以啦。不要扔速凍後忘記啦，凍成石頭一樣硬就沒法打成沙冰了，需要在常溫下稍微融化下才能操作。
2.芒果葉或汁對過敏體質的人可引起皮炎，所以食用的時候要注意。