芒果果肉雪泥，把芒果煮熟去核過濾，便成為半透明琥珀色的果膠，食之清脆適口，風味別致。有益胃、解渴、利尿，生津止渴，消暑舒神的功用。
基本介紹
- 中文名：芒果果肉雪泥
- 菜品口味：果味
- 主要工藝：技巧
- 所需時間：半小時
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：果味
主要工藝：技巧
所需時間：半小時
製作難度：簡單
所用廚具：電磁爐 打蛋器
營養分析
食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的芒果在醫藥上可作緩污劑和利尿劑，種子則可作殺蟲劑和收斂劑。 芒果果肉多汁，鮮美可口，兼有桃、杏、李和蘋果等的滋味，如盛夏吃上幾個，能生津止渴，消暑舒神。西雙版納地區的傣族喜歡把芒果製成芒果膠食用，其做法是把芒果煮熟去核過濾，便成為半透明琥珀色的果膠，食之清脆適口，風味別致。
食材明細
奶油霜 300克
蛋黃 2個
煉乳 10克
香草精 數滴
芒果 500克
純牛奶 1袋
做法
1.所有材料準備好
2.蛋黃和牛奶用電動打蛋器攪打均勻
3.把攪打均勻後的蛋黃和牛奶小火加熱，要不停的攪拌，當蛋黃糊變得粘稠，快要沸騰的時候，立即停止加熱
4.立刻把蛋黃糊坐人涼水盆里，不停攪拌，直到蛋黃糊冷卻
5.將其中一個芒果切碎和煉乳、香草精一起放入蛋黃糊里攪拌均勻
6.將攪拌好的蛋黃糊放到豆漿機里，調到果汁功能鍵攪打（這一步主要是為了讓芒果變成泥狀和蛋黃糊很好的融合，有料理機這一步可以省略）
7.將剩下的一個芒果切成小丁
8.切好的芒果丁放到蛋黃糊里，攪拌均勻
