芋頭黏上排骨

芋頭黏上排骨是由芋頭、排骨等主要食材做成的一道菜品，調料為乾辣椒、蒜苗、花生油等，屬於家常菜。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：芋頭黏上排骨
• 主要食材：芋頭，排骨
• 分類：家常菜
• 口味：鮮甜
• 輔料：乾辣椒，蔥，姜，蒜，蒜苗

所需食材

芋頭，排骨，乾辣椒，蔥，姜，蒜，蒜苗，鹽，醋，雞精，花生油

芋頭黏上排骨

製作方法

1.芋頭切小塊，把排骨洗乾淨放入砂鍋加入涼水煮開，一定要把上面的油沫撇乾淨，然後放幾滴醋，燉十分鐘，排骨撈出湯備用；

2.鍋內油燒至七成熱放入排骨兩面煎黃；

3.加入乾辣椒和蔥姜蒜炒香，倒入切好的芋頭、鹽同炒；

4.倒入排骨湯燉開改小火，直至湯快乾時加入雞精即可裝盤，撒上蒜苗。

食用須知

排骨：

排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。