芋頭銼冰

芋頭銼冰是由芋頭為主要食材做成的一道菜品，屬於甜點。

基本介紹

• 中文名：芋頭銼冰
• 主要食材：芋頭
• 分類：甜點
• 口味：甜
• 輔料：熱水200㏄
• 調料：糖水2大匙

所需食材

芋頭450公克，砂糖150公克，熱水200㏄，糖水2大匙，大冰塊1塊

芋頭銼冰

製作方法

1.芋頭去皮、洗淨後擦乾切塊，備用。

2.將作法1的芋頭塊放入電鍋中，外鍋加入1杯水，按下開關煮至開關跳起，可用竹籤插入芋頭中測試是否煮熟。

3.取出作法2蒸熟的芋頭，移入瓦斯爐中加熱，加入砂糖與200㏄的熱水，以小火煮至糖融化、入味成稠狀，此即為蜜芋頭。

4.將大冰塊放入銼冰機中，刨出1盤清冰，再放上作法3的蜜芋頭，淋上糖水即可。

食用須知

芋頭又叫芋艿，芋頭的功效：開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎，芋頭的作用：治胃痛、痢疾、慢性腎炎，芋頭的營養價值豐富，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，芋頭食用禁忌：有痰、敏性體質者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食芋頭；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食芋頭。