芋蓉冬瓜糕

芋蓉冬瓜糕，是一道美食，製作原料有山芋、冬瓜等。

基本介紹

• 中文名：芋蓉冬瓜糕
• 主要原料：山芋，冬瓜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：冬瓜

原料配方

山芋500克 冬瓜500克 果醬200克 肥肉丁100克 白糖100克 糖醃桂花少許

製作方法

1.山芋洗淨去皮，上屜蒸熟刀剁成泥；冬瓜擦成細絲，入鍋加水煮爛，撈出晾涼，用紗布擠去水。

2.鍋架火上，放入山芋泥和冬瓜絲，一起拌勻；下入果醬、肥肉丁及白糖，用小火慢慢煸炒，並用鐵鏟不停地鏟動(防止粘底焦糊)，在炒到逐漸由稀變調時，將少許熟豬油從鍋邊四周加入，保持潤滑；待炒成稠泥時(接近成塊)，再下糖醃桂花炒勻，倒在方格盤裡，按平，冷卻後切成小塊，裝盤食用。

產品特點

香甜軟糯，別有風味。