芋泥奶香吐司

以芋泥、高筋麵粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：芋泥奶香吐司
• 分類：自製吐司，早餐，奶香，吐司
• 主要食材：芋泥，高筋麵粉

用料

材料	用量
芋泥	60克
高筋麵粉	60克
水	90克
金像高粉	190克
金牌高粉	190克
芋泥湯種	156克
速溶乾酵母	4克
鹽	4克
細砂糖	48克
牛奶	152克
無鹽黃油	28克

做法

1. 先做湯種，全部材料裝鍋，邊加熱邊攪拌，，冷藏備用
3. 添入軟化的黃油，將麵團揉至能拉出大片薄膜的完成階段
4. 裝盆，蓋上保鮮膜
5. 溫暖處發酵至2倍大
6. 取出發酵好的麵團，翻面，蓋上保鮮膜發酵半個小時
7. 分割，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘
8. 按壓排氣，用擀麵杖擀成舌狀
9. 兩邊向里折，對著自己的一邊儘量接近吐司盒的長度，自上而下捲起，接口處捏緊即可
10. 放入吐司盒，蓋上保鮮膜，溫暖處發酵，至模8分滿