芋團

芋團是一種用芋頭刨成蓉再加鹽、粘米粉等然後搓成團蒸熟，最後撒上相應的調味粉製成的小吃，常見於廣東等南方地區，是一道香甜可口的傳統小吃

基本介紹

• 中文名：芋團
• 主要原料：香芋
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無
• 準備時間：10分鐘內
• 製作時間：10-20分鐘

製作材料

主料：香芋500g

配料：粘米粉50g、冬菇適量、臘腸1根、鹽適量

芋團

製作方法

一隻芋頭去皮洗淨

切成小塊再刨成絲

冬菇泡軟洗淨

冬菇與臘腸分開切成細粒

熱鍋下油炒熟加入鹽調味

盛出冷卻後倒入刨成絲的芋頭中

加入少量的鹽，粘米粉一點一點地加入

攪拌成有點粘性，成團即可

分成25克小芋團

用水滴狀模具造型

在模具中壓實且壓平

把模具取走，成了水滴狀芋團

熱鍋下油慢火煎

煎至熟透，兩面色澤金黃

華麗麗的芋團點心至此就製作完成了

注意事項

芋絲中不用加水，因為刨出來的芋團本身帶有濕性的

加入粘米粉要少量少量地加，不能加點太多，加多了咬下去只會吃粉蒸的感覺

煎時要常翻兩面，注意要用慢火耐心地煎至兩面金黃色

做此菜時，儘量帶一次性手套，以免做好後雙手癢