台南芋丸是以芋頭、太白粉等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：台南芋丸
- 主要食材：芋頭，太白粉
- 配料：鹹蛋黃、麵包粉
- 調料：鹽、五香粉、細砂糖
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材料
芋頭1個（約1斤）、太白粉3大匙、鹹蛋黃6個、麵包粉1杯
調味料
細砂糖3大匙、鹽1/4小匙、五香粉1/8小匙
作法
作法一
鹹蛋黃每一個分切為4份備用
作法二
芋頭去皮切塊狀蒸熟，趁熱壓成泥狀，加入3大匙糖、少許鹽、五香粉、太白粉一起揉成團
作法三
取適當大小的芋團，包入蛋黃後揉圓，在水中略滾，再沾上一層麵包粉揉圓，起油鍋將油燒到中溫，放入芋丸以中火慢慢炸到金黃色約7-8分鐘，撈出瀝乾即可
