芋兒燒牛肉

芋兒燒牛肉是一道菜品，主料為牛肉、芋兒。牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育、修復組織等方面特別適宜，對正處於成長發育期的孩子來說是很不錯的食材。

基本介紹

• 中文名：芋兒燒牛肉
• 主要食材：芋兒，牛肉
• 配料：蔥， 姜， 蒜， 乾辣椒， 花椒
• 工藝：煮

材料明細

牛肉， 芋兒， 蔥， 姜， 蒜， 乾辣椒， 花椒， 豆瓣醬， 醬油，

八角(少許)， 山奈(少許)， 鹽， 味素， 白糖， 食用油。

製作步驟

1、牛肉和芋兒切塊， 蒜瓣一分為二， 姜切片， 蔥切沫。

2、鍋內燒油至5層熱， 倒入豆瓣醬， 快炒乾時一起放入薑片，粒， 八角， 山奈， 乾辣椒和花椒， 炒出香味後倒入牛肉， 表面炒熟後烹入少許醬油上色。

3、 然後加入鹽， 白糖， 翻炒後加入清水， 以剛好掩蓋住牛肉為益， 隨後倒入芋兒， 大火燒開後轉入小火慢慢燒至芋頭沙化變軟， 大火收一下汁， 撒入味素，蔥花就可以起鍋了。

特色

色香味俱全，營養豐富，肉爛芋兒軟，入口既化，家庭食譜必備。