艾麥果

艾麥果是以艾草，粳米粉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：艾麥果
• 分類：小吃，糕點
• 主要食材：艾草，粳米粉

用料

材料

艾草

粳米粉

豆沙餡

做法

1. 艾草洗淨，只取葉子，放入沸水中氽熟，氽過艾草的水不要倒掉，下面還有用喔。哈哈，這時整個廚房裡都瀰漫著艾草的香味了

2. 艾麥果印（模具）洗淨晾乾，這個模具可是有些年頭了呢

3. 把氽熟的艾草擠乾水份後切碎備用。只用刀剁切不可用攪拌機，這樣做出來的艾麥果上你可以清楚的看到艾草的纖維。現在商場裡在賣的艾青團大多數是綠葉蔬菜用攪拌機打碎再和面的，只用少量的艾草。這樣做出來的艾麥果雖然顏色好看，但已看不到艾青團中艾草的紋路，聞不到艾草的清香了，吃起來也沒有了艾草的味道

4. 把切碎的艾草、氽過艾草的水、粳米粉和成麵團，記住一定要用熱的氽過艾草的水燙麵。這次做艾麥果,是用最傳統的方法做的,所以沒有添加糯米粉,不過這樣做出來的艾麥果吃起來更有嚼勁

5. 把和好的麵團搓成長條後分成一個一個的小麵團，然後再把小麵團搓成鍋型後放入豆沙餡收口。我做了一半加豆沙餡的，一半純艾麥果不放豆沙

6. 把收口後的麵團放入麥果印中，壓製成形。在壓制之前一定要在麥果印中抹點生的粳米粉，不然麵團會粘在模具上很難取下來了的

7. 哈哈,成型後輕輕的一嗑，艾麥果就做好了

8. 最後一步就是上鍋蒸了，蒸個5-7分鐘就可以吃啦。剛出鍋的艾麥果像翡翠一樣鮮亮欲滴，非常的漂亮喔