艾草窩頭

艾葉窩頭是陝西省商洛市柞水縣的一道綠色、美味、營養、健康的美食，膳食纖維含量非常高，營養豐富，色香味俱佳。

基本介紹

• 中文名：艾草窩頭
• 分類：麵食
• 口味：鮮、香
• 流傳地區：陝西省商洛市

所需食材

嫩艾葉、麵粉、玉米粉、酵母、香椿、香菇、線椒。

做法步驟

1.將艾葉放入開水中煮熟撈出瀝乾水分，剁碎至泥狀。

2.在艾葉泥中加入麵粉、玉米粉、酵母和適量溫水，反覆揉搓至麵團狀，靜置等待發酵。

3.將香椿、香菇、線椒洗淨切碎，放入油鍋中爆香，加入鹽粒盛出即可。

4.待麵團發酵至兩倍大，麵團蜂窩組織明顯時，取出麵團，將麵團搓成長條，均勻切分成小麵團。

5.將小麵團搓成圓球狀，然後用大拇指不斷搓麵團中間，使它成為一個中空的錐形。

6.蒸鍋加冷水，放入窩頭，蒸20分鐘即可。

7.將炒好的小菜填入窩頭中間即可食用。