色拉調味汁是將色拉油、食醋、蛋黃或全蛋、變性澱粉、調味料、香辛料、乳化劑和水溶件膠婁物質混合,乳化為水包油型的黏稠調味料。簡介色拉調味汁(Salad Dressing)最早是以蛋黃醬代用品形式出現的,是一種仿蛋黃醬製品,...
它是歐美國家在調製色拉醬時經常使用的基礎沙司。以蛋黃醬為主料,再加上其他配料或調味料進行拌和,就可以變化出其他色拉醬或調味汁,例如千島醬、愷撒醬等。主要材料 材料:蛋黃2個 細砂糖50克 色拉油 550克 白醋50克 色拉醬配方之一...
水果色拉二 原料:生梨250克,蘋果250克,香蕉200克,桔子200克,圓白菜300克,番茄100克,芹菜葉100克。調料:奶油100克,砂糖100克,檸檬汁100克,色拉調味汁150克。製法:即將生梨、蘋果、香蕉、桔子去皮除核切丁,加糖、適量冷...
海鮮色拉,是一道沙拉類型的菜餚,在流派上屬於西方菜式。製作簡單。原料 中等大小的蝦300g,墨魚1隻,巴非蛤300g,牡蠣4個,色拉用蔬菜(菊苣,洋生菜,紅色捲心菜,紅色菊苣),葡萄酒2大匙,檸檬1/4個,大蒜調味汁。做法 1、將剝皮後加入...
瀝水,放在色拉盤裡。7、色拉調味汁:2茶匙色拉油,2湯匙的鮮榨橙汁,半個檸檬擠汁,2茶匙蜂蜜,少許黃芥末醬,適量的鹽和黑椒碎,混合均勻後倒入色拉盤裡和菠菜橙肉拌勻。把漬過的魚肉放在最上面,加上蔥段做裝飾即可。
做這種色拉要稍麻煩些。取來鮪魚罐頭一隻,打開,倒出,多餘的油汁用紙巾吸乾。取來若干新鮮或罐裝的鳳梨塊,切碎成小塊。取來一支菊苣,扯碎。取來4大匙冷凍玉米,稍炒。自然冷卻。取來5大匙色拉調味汁及若干柑橘果醬,置入餐盤內...
烤烘60克的松子。如主食譜所示方法烤制芝士威化。將烤好的紅椒絲加入色拉內,並以油醋汁調味。將色拉分成8碟,在每碟色拉上面撒上烤脆的松子,在中心處放上1份雅芝竹,並將威化排列在碟邊即成。食用須知 芝士本身主要由蛋白質、...
蛋黃醬的種類十分廣泛,是製作西餐菜餚和麵點的基本用料之一。蛋黃醬的品種也愈來愈多,衍生出各類半固體的調味醬、色拉調味汁、乳化狀調味汁、分離液狀調味汁等多種。營養成分 蛋黃醬含有豐富的碳水化合物,蛋白質和脂肪等營養成分,...
洋蔥1/2個,小鯷魚1/3杯,色拉用蔬菜(菊苣,洋生菜,紅色捲心菜,紅色菊苣)1杯,辣椒調味汁。製作過程 1、將鯷魚放入熱水中稍微焯一下,撈出待用。洋蔥切成薄片,放在涼水中浸泡。色拉用蔬菜用涼水洗淨,撕成大小適口的片兒。2、...
3.最後,把所有的調味料(色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜)混合,攪拌均勻,淋在蔬菜上就可以。做法二 製作食材 菠菜1000克,大蔥、大蒜各50克,鮮薄荷葉4片,酸牛奶100克 ,檸檬汁10克,黑胡椒粉、精鹽各適量。製作流程 菠菜洗淨後入...
綠色沙拉是一道菜品,主要由色拉用蔬菜、黃瓜、胡蘿蔔、小西紅柿、洋鬆口蘑、草莓汁調味汁製作而成。食譜 材料 色拉用蔬菜(菊苣,洋生菜,水芹,維生素等) 1 1/2杯,黃瓜1/6個,胡蘿蔔1/6個,小西紅柿3個,洋鬆口蘑1個,草莓汁...
蘑菇沙拉,菜品名,主料為香菇,輔料有菊苣、洋生菜、水芹等。美食原料 香菇3個,金頂側耳3個洋鬆口蘑3個,色拉用蔬菜(菊苣,洋生菜,水芹,維生素)1杯,花苜蓿少許,日式大醬桔子調味汁。美食做法 1、乾香菇用熱水發好,生香菇用...
洗淨,用熱水焯一下,使殼張開。牡蠣也用此法洗淨,然後焯一下。 3、色拉用蔬菜用涼水洗淨,撕成大小適合入口的片兒待用。 4、將各種色拉用蔬菜盛在盤子裡,海鮮也盛好,樣子要好看,然後用檸檬點綴,並淋上調味汁。