芝士威化色拉

芝士威化色拉是以生菜、菠菜等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：芝士威化色拉
• 分類：甜品
• 口味：香甜
• 主要食材：生菜，香芹菜，菠菜

所需食材

生菜、菠菜、香芹菜

製作方法

照主食譜所示方法，做好芝士威化麵團後放入電冰櫃內冷藏；同時依所示方法預備生菜、菠菜及香芹菜，然後放入大碗內。

撇去樹莓及無花果不用。將4湯匙的香油醋及2茶匙的芥末醬以及鹽和胡椒攪拌，再逐漸加入175毫升的橄欖油攪勻，以令油醋汁濃化成乳狀。

烘烤3隻紅椒：先將烤箱燒熱，然後把紅椒放在烤架上烤10～12分鐘，直至紅椒皮變黑及起泡為止。烤架與熱源的距離約為10厘米。烤好後，立刻將紅椒放入一膠袋內，並將它封閉，待它們冷卻後，扯出椒蒂，將它切為2份，去子後，以流動的清水沖洗、抹乾，最後切成細條。

隔去1瓶油浸雅芝竹的油(約重180克)，並將雅芝竹切開1/2，再切成4份。

烤烘60克的松子。如主食譜所示方法烤制芝士威化。將烤好的紅椒絲加入色拉內，並以油醋汁調味。將色拉分成8碟，在每碟色拉上面撒上烤脆的松子，在中心處放上1份雅芝竹，並將威化排列在碟邊即成。

食用須知

芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收。