姓名：舒國重
1956年生，高中文化，特二級麵點師，特三級烹調師，現在蓉城飯店任餐飲總監。
基本介紹
- 中文名：舒國重
- 出生日期：1956年
- 職業：餐飲總監，名譽副教授
- 主要稱號：川菜烹飪大師，中國烹飪大師
- 職稱：高級技師，特二級麵點師等
- 學歷：高中
榮譽,職稱,經歷,代表作品,
榮譽
成都新東方烹飪學校烹飪大師 特二級麵點師，特三級烹調師，現在蓉城飯店任餐飲總監、被聘為四川烹飪專科學校名譽副教授。
2000年被授予“川菜烹飪大師”稱號，2002年榮獲“中國烹飪名師”稱號，後被授予“中國烹飪大師”稱號。在報刊、雜誌上發表過多篇論文及創新菜點，曾先後擔任北京長城飯店川菜總廚、老格蔸酒店總經理等多家星級賓館、飯店行政總廚餐飲部經理及中國國際美食節大賽評審、中國首屆川菜大賽評審等職務，在全國飲食界有較大影響，被編入《中國廚師名人錄》內，精通多種菜系製作。
職稱
高級技師 國家級評審 特二級麵點師 特三級烹調師
經歷
1977年入行，事廚於原成都西城區飲食公司麥邱麵店，1985年師從特級麵點師張中尤，1988年參加成都市烹飪技能比賽獲優秀菜品獎，並應邀赴馬來西亞吉隆坡表演獻藝。多次被市考委會和公司聘為職稱考核評審，並任省技工校、四川烹飪高等專科學校、市總工會廚師培訓班的教師，長期擔任《四川烹飪》雜誌的欄目主持。1991年起，相繼被派往巴布亞紐幾內亞的四川飯店、斐濟的四川樓、日本等國的餐飲企業任廚師、廚師長。1997年回國後陸續被蜀漢酒店、南台月、蓉城飯店、北京長城飯店等聘為餐飲部經理、總廚、餐飲總廚。此外，還為行業帶有十多名徒弟，其中有特級烹調師數名。
代表作品
孔雀珍珠鮑、舌戰群儒、泡豇豆煸鯽魚、芙蓉米餃、白玉燒麥
