舌尖上的法國：冬藏春耕

《舌尖上的法國：冬藏春耕》是一部由[法] 伊夫·康德伯德 編著的書籍，湖南美術出版社出版發行。

基本介紹

• 書名：舌尖上的法國：冬藏春耕
• 作者：[法] 伊夫·康德伯德 編 
• ISBN：9787535684257
• 出版社：湖南美術出版社

出版信息

作者:[法] 伊夫·康德伯德 編/雅克·費朗代 繪
出版社:後浪丨湖南美術出版社
出品方:後浪
原作名:Frères de terroirs, Carnet de croqueurs, hiver et printemps
譯者:林陳秋文
出版年:2018-10
頁數:128
定價:68.00元
裝幀:平裝
叢書:後浪漫
ISBN:9787535684257

內容簡介

他們中有牧羊人、菜農、葡萄酒農、屠夫……他們都是伊夫·康德伯德常年的供貨人，他們分享給伊夫如何吃好和做好的判斷力。畫師雅克·費朗代在伊夫·康德伯德的陪伴下，花一年時間拜訪伊夫最喜愛的生產者們，並以圖像的形式呈現出這些相遇：去發現尋找松露的獵人、釣白斑狗魚的漁夫和法國各地的葡萄酒農。這是一幅以手藝與好客精神織就的美麗畫卷。

作者簡介

伊夫·康德伯德（Yves Camdeborde），法國主廚，1964年出生於法國西南部，從小在家庭的農場中受到當地美食風味的薰陶，14歲便輟學到小餐館學習廚藝，16歲參加全國廚藝新星大賽，進入決賽，17歲開始在麗茲大飯店的米其林二星餐廳工作。他擅長烹飪小酒吧美食，被媒體稱為“吧檯美食學”大師。

目錄

序言
康美儂的松露
靠烹飪越獄
羅蒂丘，2400年的歷史
黃油菜式
紹塞群島的龍蝦
博若萊的記憶
驛站吧檯的廚房
觸碰鮮肉
刀的靈魂
羅亞爾河的白斑狗魚
港口的賣魚鋪
阿斯佩山谷的牧羊人
拉波卡的有機種植
附錄一：美食探索地圖
附錄二：背景知識小詞典

叢書信息

後浪漫 (共91冊), 這套叢書還有 《藍色小藥丸》,《影子俠》,《利維坦之書》,《柏林1：石之城》,《100顆子彈2》 等。