作者簡介
視頻《舌尖上的宿舍·
泡麵篇》導演叫王塑巍,19歲,來自四川瀘州,目前是
中國青年政治學院大一的學生。視頻製作團隊有8人,在視頻上出現的只有6人(包括“尼瑪坤爺”)。
創作起源
導演王塑巍模仿《舌尖上的中國》出於興趣,並且是舌尖的冬粉,泡麵是大學宿舍飲食文化不可或缺的部分,以泡麵為創意是為展示大學宿舍的飲食文化。這樣就有了《舌尖上的宿舍·泡麵篇》。
故事背景
“北京海淀,太平洋吹來暖濕的季風,學霸正在瘋長,又到了大學生們最忙碌的季節——考試季。由早餐帶來的大量碳水化合物,可以維持繁重的複習後身體所必需的蔗糖。”這一深具感染力的旁白,讓人猶如走進了舌尖系列的拍攝現場。隨著一個睡眼惺忪的學生緩緩走出宿舍,為考試季的室友們尋找口糧,一系列高度模仿舌尖的鏡頭、語言以及配樂等接連出現在畫面中。
內容簡介
在《
舌尖上的中國2》中,每一種平常的美食在鏡頭之下,都顯得格外美味。四川香腸、樂山豆花、跳跳魚、眉山泡菜,這些四川的美食讓人忍不住口水滴答。而《舌尖上的宿舍·泡麵篇》的大學生自製視頻在網上瘋傳,6個大學男生演繹對泡麵的情懷,解說詞也是主打舌尖體,“滷肉乾拌麵,入口潤滑幼嫩,滋味濃郁;老壇酸菜面,口感爽脆,滋味酸辣,是大學生寢室中必備的看家菜餚。”讓人忍俊不禁。
如何泡麵是本片的重點推薦部分。視頻里這樣說到,加入調料,保留泡麵的傳統風味,然後將各種香料配製而成的泡麵頭湯倒入,使面表層的膠原蛋白與調料相遇,形成濃油赤醬的芡汁。經過三分鐘的等待,將上好的皮蛋腸切片加入湯汁,最後加入白葡萄酒,一碗秘制絕味泡麵就此出鍋。
除了台本是舌尖體外,視頻的拍攝方法也有著惡搞舌尖的風格。視頻中,演員還模仿了一段林芝人采蜜的鏡頭。
解說詞
北京海淀,太平洋吹來暖濕的季風,學霸正在瘋長。又到了大學生們最忙碌的季節,考試季。由早餐帶來的大量碳水化合物,可以維持繁重的複習後身體所必需的蔗糖。現在是凌晨五點,為了給學渣室友們準備一頓營養美味的早餐,尼瑪坤爺準備外出,尋找一種最新鮮的食材。尼瑪坤爺仔細搜尋著幾天前發現的國槐,在當地人眼中,國槐花能為考生帶來營養和好運,值得為它冒險。現在,他得想辦法到達樹頂。聽起來難以置信,但這種風俗已經延續數千年。尼瑪選了一根尼龍繩,使自己與大樹相連。從現在起,這根尼龍繩關係性命。看起來進展不錯。一個小時過後,尼瑪終於打好了結,準備開始向上攀爬。(其實我們是不用爬樹的。)現代社會,由於物流和交通的更加便捷,人們不再需要親自採集,便能在超市找到稱心如意的食材,其中便包括泡麵的各種原材料。泡麵味型豐富,塑造複合的味道,各種配料是必不可少的搭配。滷肉乾拌麵,入口潤滑幼嫩,滋味濃郁;老壇酸菜面,口感爽脆,滋味酸辣,是大學生寢室中必備的看家菜餚。尼瑪坤爺掌握著一門古老的技藝,提取各種香料的精粹,製作泡麵頭湯。合適的水溫能使頭湯的香味更加多元。九十四度,尼瑪坤爺小心翼翼地遵循著先祖的規矩。寧夏枸杞一錢,新疆甘草二錢,雲南玫瑰一錢,加入九十四度熱水逼出芳香氣息,釋放出酸性物質,不僅能讓面質更加細膩,還能為湯汁提鮮。反覆攪打,製成美味頭湯。加入調料,保留泡麵的傳統風味。頭湯入面,面表層的膠原蛋白和調料相遇,形成濃油赤醬的芡汁。時間是食物的摯友,三分鐘內香味物質滲入面中。經過炮製,芳香素進一步釋放。選取上好的皮蛋腸切片,加入湯汁,煨透。反覆攪拌,讓不同的食材在湯汁中相遇,融合。最後加入白葡萄酒,為酸辣的湯汁增添一種奇異的芳香。(速食麵好咯!)越是彌足珍貴的美味,外表看上去往往越是平常無奇。不同口味的泡麵香艷相逢,不僅是味蕾與神經之間電光火石般的碰撞,也是五湖四海跨越千里的聚首。(到大學這邊來就知道泡麵的意義了。每個寢室都有,只是每個寢室泡的味道卻各有千秋。)漫長的考試月里,有了酸辣鮮香的泡麵的陪伴,再寡淡的日子仿佛也會變得溫暖、富足,而且有滋有味。從個體生命的遷徙到泡麵的交流運輸,從泡製方法的演變到人生命運的流轉,人和泡麵的匆匆腳步從來不曾停歇。但是,無論腳步走多遠,在人的腦海中,只有宿舍泡麵的味道熟悉而頑固,它就像一個味覺定位系統,一頭鎖定了各奔東西後的異地,另一頭則永遠牽絆著記憶深處的大學宿舍。
衛視邀約
想保持平常心
王塑巍稱僅僅是在2014年5月25日就已經有
江西衛視《
家庭幽默錄像》、浙江衛視《中國夢想秀》等衛視邀約上節目,而不少視頻網站也在向其預約下一集內容,甚至還有企業也聯繫到他們,希望他們能操刀為企業拍攝宣傳片。王塑巍透露,目前自己和同學們都想要保持平常心,會選擇去參加合適的節目。
至於下一步作品,他表示也許不會是和舌尖相關,但肯定會一直拍下去。
引發的對話
原標題:大學生製作泡麵版《舌尖上的宿舍》走 紅
北青報:對《舌尖上的宿舍·泡麵篇》如何評價?
陳曉卿:我還沒有看到,不好評價。應該挺搞笑、挺好玩的吧?
北青報:有網友說,其實大家都能自己拍《舌尖上的中國》,您如何看?
陳曉卿:大家都能拍那不是好事嗎?那太好了!
北青報:對大家都模仿您的“舌尖”系列有何感想?
陳曉卿:品牌是央視的,那是模仿央視。
北青報:開始是句式的模仿,現在是視頻的模仿,《舌尖上的中國》被解密了?
陳曉卿:本來紀錄片就是有操作手冊的,解說詞誰都能寫,“舌尖體”第一季的時候也紅過。解密?解密是好事,絕對是好事。