舌尖上的安全--食品安全購買攻略

內容簡介

《舌尖上的安全--食品安全購買攻略》編著者鞠琳、范良旭。
《舌尖上的安全：食品安全購買攻略》介紹的食品安全購買方法是指通過用眼睛看、鼻子嗅、耳朵聽、嘴巴嘗和用手觸摸等方式，對食品的色、香、味和外觀形態進行綜合性的鑑別和評價的方法，其基本方法有：
視覺鑑別法
嗅覺鑑別法
味覺鑑別法
觸覺鑑別法
巧妙而綜合地運用以上四種方法，能直觀地購買到安全食品。

圖書目錄

糧食及其製品的安全選購
大米
大米製品——米粉
麵粉
麵粉製品
掛麵
速食麵

食用植物油的安全選購
大豆油
花生油
芝麻油

肉及肉製品的安全選購
鮮肉
肉製品
香腸
灌腸
鹹肉
火腿
板鴨
燒雞

乳與乳製品的安全選購
鮮牛奶
奶粉
酸牛奶

蛋及蛋製品的安全選購

豆、豆製品和筋粉品的安全選購
豆
豆製品
豆芽
豆漿
豆腐
豆腐乾
乾豆腐
腐竹
豆腐泡
腐乳
筋粉品
濕粉皮、涼粉
冬粉和粉條
藕粉

水產品的安全選購
魚類
蝦類
蟹類

蜂產品的安全選購
蜂蜜
蜂王漿
蜂花粉
蜂膠

糕點的安全選購

蔬菜的安全選購

常見乾貨菜的安全選購
食用菌類
銀耳
黑木耳
蘑菇
黃花菜
筍乾

水果的安全選購

調味品的安全選購
食鹽
味素
醬油
食醋
醬類
雞
精
澱粉
辛辣料
胡椒和胡椒粉（面）
花椒及花椒粉（面）
八角茴和五香粉
辣椒乾及辣椒粉（面）
芥末面
桂皮
火鍋底料
芝麻醬

酒類的安全選購
白酒
啤酒
果酒
葡萄酒

茶葉的安全選購

飲料、冷凍飲品的安全選購
汽水
果汁飲料
礦泉水
固體飲料
酒精飲料

罐頭食品的安全選購

其他食品的安全選購
保健食品
轉基因食品
嬰幼兒食品

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