“全羊席”是繼滿漢全席之後的宮廷大宴，是宮廷招待伊斯蘭教客人的最高宴席。“全羊席”的出現已有近三百年的歷史。
“全羊席”傳入興城是在清朝末期。清廷御廚李德勝（生卒年月不詳）因觸犯宮規，偷逃到興城（當時為寧遠州），把“全羊席”製作技藝傳給興城人高景順（字雲峰，別號高老雲），高景順又傳給高尚臣、王樹槐。1963年，73歲的高景順帶領徒弟趙景忠代表錦州地區到瀋陽參加遼寧省廚師大賽，當時“全羊席”作為特邀展示項目讓同行深表折服，“全羊席”也因高景順而名聲大振。
興城全羊席是取羊身上的各個部位，用炸、烹、扒、燜等26種方法烹調而成。全羊席由112道菜、16道點心組成。分4次上席，每道28個菜和4道點心，又稱翻桌席。講究色、味、形。興城全羊席所有菜名中很少露羊字，可謂“吃羊不見羊，食羊不覺膻”。餐具講究白底金色圖案，也可用白底蘭色圖案，桌布用大塊蘭布製作。主菜前的裝飾菜“牧羊圖”由白蘿蔔雕刻，輔以茴香、果盤等製成，玲瓏剔透、栩栩如生。興城全羊席以全羊入菜（除羊毛外）、配料獨特，刀工精細，技法精湛，工序繁雜，席面豪華，保持了清宮尊貴、典雅的皇族風範，是滿清飲食文化的精髓，一般宴會難得一見，具有較高的藝術文化價值和歷史研究價值。
“全羊席”傳入興城是在清朝末期。清廷御廚李德勝（生卒年月不詳）因觸犯宮規，偷逃到興城（當時為寧遠州），把“全羊席”製作技藝傳給興城人高景順（字雲峰，別號高老雲），高景順又傳給高尚臣、王樹槐。1963年，73歲的高景順帶領徒弟趙景忠代表錦州地區到瀋陽參加遼寧省廚師大賽，當時“全羊席”作為特邀展示項目讓同行深表折服，“全羊席”也因高景順而名聲大振。
興城全羊席是取羊身上的各個部位，用炸、烹、扒、燜等26種方法烹調而成。全羊席由112道菜、16道點心組成。分4次上席，每道28個菜和4道點心，又稱翻桌席。講究色、味、形。興城全羊席所有菜名中很少露羊字，可謂“吃羊不見羊，食羊不覺膻”。餐具講究白底金色圖案，也可用白底蘭色圖案，桌布用大塊蘭布製作。主菜前的裝飾菜“牧羊圖”由白蘿蔔雕刻，輔以茴香、果盤等製成，玲瓏剔透、栩栩如生。興城全羊席以全羊入菜（除羊毛外）、配料獨特，刀工精細，技法精湛，工序繁雜，席面豪華，保持了清宮尊貴、典雅的皇族風範，是滿清飲食文化的精髓，一般宴會難得一見，具有較高的藝術文化價值和歷史研究價值。
