基本介紹
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致命腸桿菌
阪崎氏腸桿菌又叫阪崎腸桿菌或阪崎桿菌(Enterobacter sakazakii)是奶粉(乳)製品中新發現的一種致命腸桿菌。由其引發的嬰兒、早產兒腦膜炎、敗血症及壞死性結腸炎散發和暴發的病例已在全球相繼出現。多份研究報告表明嬰兒配方奶粉是當前發現致嬰兒、早產兒腦膜炎、敗血症和壞死性結腸炎的主要感染渠道,在某些情況下，由阪崎腸桿菌引發疾病而導致的死亡率可達40%～80%。阪崎腸桿菌已引起世界多國相關部門的重視。
檢測標準
目前我國奶粉檢測國家標準規定的檢測內容主要包括蛋白質、脂肪和微生物三大類，而阪崎氏腸桿菌是微生物檢測中的關鍵內容，技術細節見我國2005年5月通過的標準《SN/T 1632.3-2005 奶粉中阪崎腸桿菌檢驗方法 螢光PCR方法》，標準規定必須採用實時螢光定量PCR儀。
檢測儀器
實時螢光定量PCR儀是套用十分廣廣泛的先進的分子生物學病原體檢測儀器，為食品安全必備，國家法規（SN/T 1870-2007 食品中致病菌檢測方法 實時PCR法）等已規定該儀器為食品生產企業生產許可證申領的必備檢測設備。
西安天隆科技有限公司生產的實時螢光定量PCR儀是國家高技術產業化示範工程，有發明專利和醫療器械註冊證，是國產PCR儀器替代進口市場占有率最高的品牌，兩年來在乳品等食品生產企業銷量猛增，為食品檢測提供了科學手段。
研究成果
2005年至今我國科研人員圍繞著阪崎氏腸桿菌的分類、致病機理、危害評估、減少污染措施、檢測方法儀器和標準等進行了研究，相關研究論文包括：
1、 阪崎腸桿菌的生物學性狀與健康危害，裴曉燕，劉秀梅， 中國疾控制中心營養與食品安全所
2、 乳製品中的阪崎腸桿菌可致嬰兒死亡，中國食品產業網 2008年5月28日10:56
3、 乳品檢測中實時螢光定量PCR儀的研製，彭年才，蘇明權，張鎮西，中國乳品工業CN 23-1177/TS 200705：6264；
4、 乳製品中阪崎腸桿菌的快速檢測，彭年才，李明，食品安全導刊，CN11-5478/R 2008.07；
5、 嬰兒奶粉中阪崎腸桿菌及其檢測，彭年才，張鎮西，蘇明權，中國乳業，CN 11-4768/S，2008.08。
6、 淺析乳品中高危害食品源性致病菌阪崎腸桿菌的快速檢測，彭年才 內蒙古乳業 P18-20, 2008，03
