自製鹹雞蛋

鹹雞蛋又叫醃雞蛋，是城鄉民眾愛吃的食物，但其醃製方法大有講究，醃製得法，風味更好，味道根據放鹽的比例有的比較鹹，有的略微淡。

基本介紹

• 中文名：自製鹹雞蛋
• 主要食材：生雞蛋,
• 調料：自然晶鹽
• 輔料：二鍋頭

菜譜信息

主料
生雞蛋,：隨個人喜歡（這次我用了14個）
輔料
二鍋頭,：半碗	自然晶鹽：半碗
保鮮袋,：7個

做法步驟

1. 準備雞蛋（不能沾生水如果洗了一定要涼乾水份）;

2. 高度白酒;

3. 自然晶鹽;

4. 準備半碗白酒，半碗鹽;

5. 把雞蛋浸入白酒中泡30秒左右;

6. 雞蛋滾滿鹽;

7. 用保鮮袋包好（最好是用保鮮膜）;

8. 包好後再套多一個保鮮袋;

9. 太陽下暴曬一中午後收起放陰涼處;

10. 大概30天左右就可以煲飯時放飯面蒸熟或者用水煮十分鐘;